Большинство принтеров поставляется со встроенной поддержкой CP866. Существует перекодировщик CP866 -> KOI8-R.
Итак, в /etc/printcap
опишем русский "принтер":
lp|Russian local line printer:\ :sh:of=/usr/libexec/lpr/ru/koi2alt:\ :lp=/dev/lpt0:sd=/var/spool/output/lpd:lf=/var/log/lpd-errs:
printcap(5)
./usr/libexec/lpr/ru/koi2alt